الأرز البنى فى الفرن

الأرز البنى فى الفرن
المقادير:
2 كوب رز منقوع فى الماء لمدة ساعة على الأقل
1 دجاجة مقطعة إلى 8 أقسام
لبن زبادى
بهارت + ماجى + ملح ليمون + ملح قليل
1 بصلة
زبدة

الطريقة:
نحضر صينية ونفرد بداخلها ورق ألومنيوم.
نحمر البصل فى الزبد ويوضع فى الصينية ويوضع عليها لبن + البهارت + الماجى المذاب + الملح الليمون + الملح.
ثم نضع قطع الدجاج وتوزع على الخلطة جيداً ثم نضع الأرز على الخلطة ويغطى بورق الألومنيوم ويوضع فى الفرن، لمدة ساعة أو حتى الاستواء.

الجوزية بالتوفى وبالشيكولاتة
المقادير:
1/2 كيلو زبدة تكون لينة وليست جامدة
2 كوب ونصف دقيق
كوب نشا
بيضتان
نص ملعقة صغيرة بيكنج بوادر
كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف على البيض الزبدة ونخلط حتى يتجانس الخليط بشكل جيد
نضيف عليه السكر بالتدريج ونخفقهم بشكل جيد
ننخل الدقيق + النشا + البيكنج بوادر
نضيفهم بالتدريج إلى المزيج السابق
ونعجن بعدها باليد جيداً إلى أن تكون عجينة ناعمة متماسكة، نقوم بتكوين كور صغيرة بحجم متوسط ونضعها فى صينية ونتركها لحد ما تستوى وبعد ما ننتهى من عمل كل العجينة نحشيها بالتوفى ونلصق كل نصفين مع بعض ونرصهم بالصينية بشكل جيد.

التوفى
المقادير:
3 أكواب سكر
كوب قشطة يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:
فى إناء صغير نذوب السكر على نار هادئة وبعد ما يذوب نضيف عليه القشطة وملعقة الزبدة ونحرك بشكل مستمر لحد ما تتجانس المكونات ونرفعه عن النار ونتركه يبرد وفى البداية سيكون التوفى شبه سائل لكن بعد ما يبرد سيتماسك أكثر.

سلطة تركية
المقادير:
كوب حمص مسلوق
كوب ذرة مسلوق
حبة جزر مفروم
عودين بصل أخضر مفروم
حبة فلفل أحمر مفروم
نصف باقة بقدونس
عصير ليمونتين
نصف رأس ملفوف أحمر مبشور
ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
حضرى قالب كيك من النوع الذى يفصل الإطار عن القاعدة وضعى الملفوف به وحاولى كبسه بيدك حتى يتماسك مع بعض.
اخلطى محتويات السلطة مع بعض وأضيفى عصير الليمون والزيت والملح.
اسكبيهم فوق الملفوف وحاولى كبسهم حتى يتماسك على شكل القالب ثم أزيلى الإطار يصبح لديك قالب سلطة طبقتين منظره رائع للتقديم.
زينى الوجه بشريحات من الجزر مع عود بصل أخضر مقسوم بالنصف كأنه شجرة.

شيزى إيرانى
المقادير:
3 حزم سلق
3 حزم شبنت "شبت"
3 حزم كزبرة
2 حزمة بقدونس
1 حزمة حلبة
1 حزمة بصل أخضر
زيت
2 كوب لحم مقطع مكعبات بدون عظم
1 حبة بصل كبير مقطع صغير
فصان ثوم مفرومين
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1 حبة طماطم مفرومة
بهارات اللحم
رشة فلفل أسود
ملح
1 حبة ليمون أسود ناشف "مدور الشكل"
كوبين لوبيا مسلوقة
فلفل حار طويل "حسب الرغبة"
6 أكواب ماء

الطريقة:
نقطع الحلبة والشبت والبقدونس والسلق والكزبرة والبصل الأخضر لقطع صغيرة ثم نجففها.
نضع الزيت والبصل اللحم فى قدر على النار ونقلب، نضيف الثوم والطماطم المقطعة قطع صغيرة .
نضيف الخضار الجافة للخليط وندعها حتى تتشرب من ماء اللحم، نضيف معجون الطماطم ونتبل بالبهارات.
نسكب 3 أكواب من الماء على الخليط وندعها حتى ينضج اللحم.
نضيف الباقى من الماء على الخليط مع اللوبيا المسلوقة والليمون الأسود والفلفل الحار وندعه قليلاً.
يمكن إضافة البطاطا المكعبات للمرق .

عصير الفراولة مع الليمون
المقادير:
1 كوب شرائح فراوله
4\1 كوب عصير ليمون طازج
1.4\3 كوب ماء بارد
2 ملعقة سكر بنى

الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخفاق جيداً ثم يقدم بارداً.
ملاحظة: هذه العصائر لمن يتبع حمية الرجيم، أما بالنسبة للباقى يمكن استبدال السكر الأسمر بالسكر العادى.